Сообщений в теме: 62

[Bambrik]

Ну и как домашнее мороженное?

[admin в отставке]

Ланка, спасибо!

Bambrik еще не знаю, не успела сделать Теперь уже опробую, когда из отпуска вернусь.
Отчитаюсь обязательно. Вот только не скоро, через 2 недельки.

[admin в отставке]

Ну что, делали мы уже разок мороженое.

Но первый блин, как и следовало ожидать, комом

В приготовлении простого ванильного мороженого - ничего сложного. Как я и хотела - засыпал - и пошел гулять на 30 мин. Так должно быть. Но кто ж знал (а точнее, внимательно читал инструкцию ), что нельзя ингредиенты засыпать в несобранную мороженницу. В общем-то, логично - все быстро замерзло и когда начали собирать - было уже поздновато. Пришлось все разбирать, отмывать, отмораживать и начинать сначала

Завтра попытка №2

[tanuha]

у меня мороженица уже месяц, чтобы было вкусное мороженное нужно предварительно взбить смесь миксером, а затем перелить в мороженницу, я делаю своим половину молока, половину или йогурта, или сливок, или продаю кондитерский крем (на здоровье), коктейль Чудо. также добавляю фрукты и сахарную пудру.что сразу не сьели ложу в холодильник.
подруга тоже купила и пользуется этим рецептом.

[admin в отставке]

млин, а я никак не подружусь со своей мороженицей.

Второй блин комом, и не могу понять, что я сделала не так.

Сливки заливала в уже работающую мороженицу и все равно, еще до того, как я дошла до сахара, к стенкам столько сливок примерзло, что мороженица просто остановилась

Все вытащила, взбивала 40 мин микрсером, насадками для замешивания теста, но ничего толкового все равно не вышло. Жирнючие сладкие полувзбитые сливки, не имеющие ничего общего с аппетиными картинками в книжке рецептов

Не помогло даже последующее замораживание в морозилке.

я делаю своим половину молока

вот я тоже пришла к тому, что разбавлять сливки чем-то надо, а то настолько жирное, что есть невозможно. Спасибо за подсказку, тезка

Будем дальше портить продукты

[lili]

Ой, прям заинтриговали вы меня рассказами про мореженицу. А сколько она приблизительно стоит?

[admin в отставке]

Ой, прям заинтриговали вы меня рассказами про мореженицу. А сколько она приблизительно стоит?

гривен от 300 и до...
вот подборочка http://mye*shop.com....mp;groupid=1515
моя самая первая

[tanuha]

я взбиваю отдельно, а только потом вливаю в мороженницу уже взбитую смесь, мороженница должна работать
свою покупала через интернет во львове с доставкой обошлась 175 грн, у нас такая 256 (фокстрот)

[admin в отставке]

У нас наконец-то получилось мороженое!
Сделала так, как сказала tanuha, уже взбитая смесь была похожа на растаявшее мороженое!

А когда замерзло - ну самое настоящее вкуснячее мороженое! Правда, тает быстро, что не удивительно, ведь я не добавляю стабилизаторы

Спасибо за совет!

[Parasol'ka]

очень хочу мороженицу, но пока покупать не буду -и ставить ее негде, и продуктов много уходит, сливок на нее((
хотя в комфи сейчас такие классные есть - в виде диснеевских героев =)

[admin в отставке]

хотя в комфи сейчас такие классные есть - в виде диснеевских героев =)

ага, диснеевские классные, но объем там небольшой. Это так, детей подразнить, но не накормить

[koli]

Почитала темку-хорошая вещь.все таки детвора любит это дело.а оно сейчас и на мороженое не похоже-Танюшь .ты переживала что быстро таит.так магазинное ВООБЩЕ не таит А на счет домашнего молока-могу поделиться конкретным опытом.что хозяйка перед каждой дойки должна хорошо вымыть вымя и делать это постоянно-если хозяйка ленится.то будет специфический запах-а если нет-молоко-вкусняшка и для мороженного -лучшего варианта нет-натурпродукт Есть у меня старая кулинария.ресторанная.там рецептов куча-поищу Вам про мороженное

[admin в отставке]

koli , давай, а то я только пломбир и делаю. А все остальные рецепты в книжке с такими ингредиентами, что днем с огнем не найдешь, а если найдешь, то разоришься

[Манюнька]

О, у меня тоже есть мороженица Кенвуд) Еще летом покупала. Нормальное мороженое получилось только с третьего раза! Выкладываю рецепт:
800 мл сливок (покупала 18% "На здоровье")
4 ст.л. сгущенки
0,5 - 1 ст.л. сахара
Все это дело взбиваю в миксере, а потом на 20-30 минут в мороженицу - просто бомба.
Первые разы не получалось у меня, потому что не могла подобрать сливки нормальной жирности - то слишком жидкие были, а из домашних у меня вообще получилось масло

Кстати, очень много рецептов мороженого есть на хлебопечка.ру - посмотрите, может кому-то поможет)

[admin в отставке]

Манюнька а у тебя нет такого глюка, как в один "прекрасный" момент мороженица останавливается по непонятным причинам, мороженое еще не готово, а она остановилась и все.

у меня уже 2 раза было. думаю, в сервис нести, что ж это за безобразие

[Bambrik]

и я купила мороженнницу "случайно"... вот морально готовлюсь, пока ведро замораживается.
потом поделюсь успехами

[admin в отставке]

Bambrik ждем с нетерпением )))

[Bambrik]

ну, турок он и в Африке турок...

в общем получилось с третей попытки...
только у меня, в отличии от всех ведро не замерзало, холодильник с лета на щадящем режиме... за сутки вода еще плескалась...
но мы так хотели мороженного, и подумав, что может там "антифриз" какой, попытались сделать... (и так 2 раза)
гудит как зверь, но 30 мин можно и потерпеть... а вообще вкусно, только у меня мороженное получилось каменное... когда замерзло, магазинное как - то помягче. С рецептом не изгалялась.. на глаз молоко + сметана(еще сливки) + банка сгущенки.

[admin в отставке]

только у меня, в отличии от всех ведро не замерзало, холодильник с лета на щадящем режиме... за сутки вода еще плескалась...

каждый тупит по-своему ))) в инструкции у меня написано, что температура морозилки не выще минус 18 должны быть.

А вот как удалось получить каменное, мне вообще не понятно, у меня наоборот, сколько не держи в мороженице, мягким остается. Только если уже готовое в морозилку засунуть, хорошо затвердевает

[Bambrik]

А вот как удалось получить каменное, мне вообще не понятно, у меня наоборот, сколько не держи в мороженице, мягким остается. Только если уже готовое в морозилку засунуть, хорошо затвердевает

так я про готовое, в морозилке... ложкой не сковырнешь.... а хотелось шариков мороженного наделать