Сообщений в теме: 46

[дюдюка]

спасибо
такие большие если буду делать, то с начинкой
учитывая, что шоколадная фабрика вчера работала в 23.30, то хотелось по-быстрее разлить и баиньки

[елена777]

конфетки из формы вроде такой как на фото, называются "Попробуй укуси"

но, думаю, домочадцы и не искали, с какой стороны укусить, и конфетки-то поисчезали до утра Ань, у меня тоже для конфет по сути пока только одна форма- палочки, хотя и она не для шоколада, а остальное заливается в формы медведей и кексов не до верха, зато одного медведя съел и наелся

[елена777]

Мужу моя подружка как-то дарила типа крутые конфеты в коробочке черной с золотым цветом, там конфет было или 4 или 6(не помню) так они были из черного и белого шоколада и в форме просто налитые беспорядочно кружочком диаметром около 3см и сверху кусочки орешков и сухофруктов - прикольно смотрелось.
А енто мои приколы с домашн.мармеладом, черной смородиной и фундуком

Сообщение отредактировал елена777: 09 Апрель 2012 - 02:14

[дюдюка]

но, думаю, домочадцы и не искали, с какой стороны укусить, и конфетки-то поисчезали до утра Ань, у меня тоже для конфет по сути пока только одна форма- палочки, хотя и она не для шоколада, а остальное заливается в формы медведей и кексов не до верха, зато одного медведя съел и наелся

папа утром постеснялся, точил маленькие...а вот деть без особой скромности, пошел, открыл холодильник, засунул большую кафенту в рот, как раз, и места лишнего (во рту ) не осталось. Съел - и доволен. Главное, не высыпает и щеки не "горят", как от магазинных шоколадок!!! ттт
теперь нужно мармелад сделать, агар купила, обещание дала...

[admin в отставке]

Аня, а после того, как конфетки застыли, их не обязательно в холодильнике держать. я на балконе держу, там не жарко, но и не настолько холодно, чтоб конфетку потом грызть приходилось )

[елена777]

Ой, девченки, как у нас тут вкуснооо! ну и пусть сах пудра чувствуется.и в магазин ходить не надо, и глядя на магазин.кофеты - тошнит
Муж раньше покупал в Торезе одни конфеты вафельные Рот Фронтовские - улетали у меня, а щас изредка летят
Еще б как-то придумать вафельные конфеты сделать, только жаль таких вафель воздушных все-одно не получится.. ну и фиг с ними, бум кексы в шоколаде или с ним лопать

Аня, а после того, как конфетки застыли, их не обязательно в холодильнике держать. я на балконе держу, там не жарко, но и не настолько холодно, чтоб конфетку потом грызть приходилось )

у нас балкон сейчас-это легкодоступное и жаркое место

Сообщение отредактировал елена777: 09 Апрель 2012 - 09:45

[Еlена]

Девочки, а я добавляю в конфеты не пудру, а мед. Очень вкусно и ничего не скрипит. Состав такой: 70 гр тертого-како, 30 гр какао-масла, мед по вкусу. А когда добавила пудру, то когда доставала из силиконовых формочек, конфеты получились с "налетом", как-будто их обваляли в како-порошке. Вышло не только вкусно, но и прикольно! А еще делаю конфеты с орехом. Фундук или грецкий, мелко нарезаю, обжариваю на сковородке и перемешываю с заготовкой для конфет. На длинные шпажки нанизывала финики и обмакивала в шоколаде - красота! Пыталась делать молочный шоколад. Когда вливала сливки - не застыло, получилось типа Нутэллы. Намазывали на хлеб. Когда всыпала сухое молоко - с ложки в форму пришлось запихивать. Думала будет фу! Но моим очень понравилось. Состав получился немного тягучий. На вкус и цвет, как говориться ...
И вот второй день бьюсь над тем, чтоб сделать конфету с жидким ликером. Получилось! Но мороки......
В планах сделать конфеты с прослойкой, попробовать с изюмом и кусочками печенья. И еще чего-нибудь, но я пока не придумала

[елена777]

Ленусь! А фото нада, хоть чего-нибудь! Видимо и фотоаппарат тебе некогда взять, то все готовится, а потом быстро съедается

Рискну и я в след раз с медом от знакомых пчел сделать, авось малого не посыпет

[дюдюка]

Я пробовала с медом, наверно, много положила
шоколад мягкий и какие-то капельки по нему, как испарина
но ничего, супруг точит

[neboana]

Наверное, актуальнее будет сюда рецепт разместить) Шоколад-то мы уже умеем делать)
Десерт «Сладкие сердца»

Ингредиенты:

3 банана
Горсть клюквы
200 г. тёмного или горького шоколада.
25 г. сливочного масла
полстакана миндаля
понадобится силиконовая форма для кексов с сердечками

Приготовление:

Глазурь:
Нарезаем или ломаем шоколад на кусочки и отправляем растапливаться на водяную баню. Туда же добавляем сливочное масло.
Потихоньку помешиваем шоколад с маслом, чтобы образовалась однородная масса.

Теперь берём силиконовую форму и промазываем стенки каждого сердечка жидким шоколадом. Удобно использовать для этого пекарскую силиконовую кисточку. Затем отправляем форму в морозилку на несколько минут, чтобы слой шоколада застыл. Потом нужно будет сделать ещё один слой глазури.

Пока форма стоит в морозилке, заливаем кипятком миндаль. Очищаем миндалины от кожицы и измельчаем.

Достаём из морозилки форму с сердечками, промазываем второй слой жидким шоколадом и снова отправляем в морозилку.

Пока в морозилке застывает глазурь, готовим банановую начинку для наших сладких валентинок. Очищаем бананы от кожуры и закладываем в блендер. Насыпаем к бананам горсть клюквы. Кисленькая клюква приятно оттенит и дополнит нежный вкус банановой начинки.
Прокручиваем бананы с клюквой, пока не образуется однородное пюре.

Немедленно достаём из морозилки силиконовую форму, равномерно выкладываем на дно каждого сердечка нарезанный миндаль.

Сверху заливаем миндаль банановой кашицей.

А теперь ложкой набираем жидкий шоколад и заливаем каждое сердечко полностью. Ставим в морозилку на пару часов.

Затем легонько отслаиваем форму от сердечек и выкладываем их на блюдо. Вкуснейший банановый десерт готов!

Прикрепленные изображения

• 

[дюдюка]

я на сырки сегодня решилась
начинка была такой: сахарная пудра (домашний помол) ароматизтрованная ванилькой в стручках, творог, домашняя сметана (сипараторная).
шоколад - всего, как обычно, пропорции - на глаз. Знаете, сегодня меня отвелк ребенок, когда шоколад стоял на паровой бане и я его забыла там...а водичка грелась дальше...думала, что будет матовый - а ничего подобного...
тут еще творог нутри комнатной температуры, так как у холодильника уже стоял часовой
а "букашки" спрятаны по-дальше, еще застывают

Прикрепленные изображения

• 

[ксюшаня]

я на сырки сегодня решилась
начинка была такой: сахарная пудра (домашний помол) ароматизтрованная ванилькой в стручках, творог, домашняя сметана (сипараторная).
шоколад - всего, как обычно, пропорции - на глаз. Знаете, сегодня меня отвелк ребенок, когда шоколад стоял на паровой бане и я его забыла там...а водичка грелась дальше...думала, что будет матовый - а ничего подобного...
тут еще творог нутри комнатной температуры, так как у холодильника уже стоял часовой
а "букашки" спрятаны по-дальше, еще застывают

О, формочки знакомые!

[дюдюка]

О, формочки знакомые!

конечно! это еще мои статегические запасы со времен моего сп
да и вообще, там и шоколад экономошный
а это след. партия сырков

Прикрепленные изображения

• 

[a_lion]

конечно! это еще мои статегические запасы со времен моего сп
да и вообще, там и шоколад экономошный
а это след. партия сырков

я сейчас слюной подавлюсь, какая вкуснотища

[Татьянка5]

Девчонки, спасибо, что делитесь рецептами, т.к. своей фантазии нехватает!

[admin в отставке]

Настя и Аня, класс! попробую повторить ))

[Маюня]

Так,подпишусь,чтобы не потерять.Через неделю отпишусь о результатах

[ксюшаня]

Так,подпишусь,чтобы не потерять.Через неделю отпишусь о результатах

Давай, Маюня, фастайся.

[дюдюка]

хочу попробовать сделать сырки в глазури, только с добавлением масла какао, чтобы хрустела, как магазинная, потому что сколько не добаляю сухого молока - молочный шоколад не получается, больше на черный смахивает. Нам то ничего, а для деток хочется

[Маюня]

Девчата,хвастаюсь.
Значит, делала первый раз, рецепт -смешан из всех предложенных. Пропорции 3 части какао-тертое и 1 часть какао-масло, две столовые ложки сливочного масла , 5 столовых ложек сахарной пудры. Получился вкус горького шоколада, хочу попробовать взять меньше какао-тертого, чтобы вкус был нежнее. Хотя моим понравился,но я люблю больше молочный.Начинки делала две, с изюмом и грецким орехом. Застыл очень быстро, пару часов на подоконнике и пару часов в холодильнике.

И проблема с сахарной пудрой, видимо надо ее просеивать,как муку.И попробовать смешать ее в отдельной посуде , а потом в общую посуду.
фото прилагается, по мере готовки , буду выкладывать.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
•