Сообщений в теме: 21

[mariamai]

решила поделиться секретами.

если ваш ребенок не кушает гречку, приготовьте ее по рецепту ниже. восторг гарантирован!

рецепт из журнала школа гастронома.


Гречневая каша с пряным молоком

Для приготовления:
1 стакан гречневой крупы ядрицы
350 мл цельного хорошего молока
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. ванильного сахара (беру натуральную ваниль в стручках)
2 палочки корицы (я не использую)
0,5 ч. л. имбирного порошка (я не использую)
соль на кончике ножа
коричневый сахар для подачи
Время приготовления: 20 мин. Порций: 2

Как приготовить гречневую кашу:
1. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать гречку, перемешать, обжарить на среднем огне, помешивая, 2 мин. Затем посолить, влить 2 стакана кипящей воды, перемешать, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить под крышкой до готовности, примерно 20 мин.

2. Тем временем расколоть палочки корицы, добавить в холодное молоко вместе с имбирным порошком и ванильным сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и настаивать под крышкой, пока варится гречка. тк я беру натур стручковую ваниль. то делаю так: кипячу молоко. потом добавляю в него ваниль, еще раз прогреваю 2-3 мин. и настаиваю под крышкой 20-30 мин.

3. Процедить настоявшееся молоко через ситечко поровну в 2 глубокие тарелки. Положить в молоко кашу, подавать с сахаром.
 

Сообщение отредактировал Ланка: 09 Январь 2015 - 18:00

[mariamai]

Овощное рагу с картошкой

Приготовление
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
картофель — 500 г
баклажан — 1 шт.
перец — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубок
растительное масло — 1-2 ст. ложки
томатная паста (или соус) — 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления овощного рагу с картошкой в кастрюлю налить растительное масло.
Картофель порезать кружочками.
Баклажан порезать на половинки кружочков или четвертинки.
Перец порезать полукольцами.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
Чеснок мелко порезать.
В кастрюлю сложить картофель, баклажан, морковь, перец, лук и чеснок.
Сверху овощное рагу полить томатным соусом.
Овощное рагу с картошкой тушить 1 час.

Гуляш из индейки от 2 лет

Приготовление
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
индейка (филе) — 700 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
перец сладкий — 1-2 шт.
чеснок — 2 зубка
томатная паста — 2 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления гуляша из идейки индейку помыть, порезать полосками.
На сковороду налить растительное масло и выложить индейку.
Индейку обжарить пару минут, добавить немного воды и накрыть крышкой. Потушить 15-20 минут под крышкой.
Лук порезать кусочками.
Морковь очистить и порезать кубиками.
Чеснок порезать кусочками.
Перец очистить, помыть и порезать кусочками.
Овощи добавить к индейке.
Перемешать.
В гуляш из индейки добавить стакан воды и томатную пасту. Перемешать и довести до кипения.
Гуляш тушить еще 20-25 минут.
Гуляш из индейки можно подавать с отварным рисом или гречкой. с гречкой самое вкусное))

Сообщение отредактировал mariamai: 16 Сентябрь 2012 - 17:12

[Kisskaterina]

[neboana]

Машунь, а чеснок не рано деткам от 2х лет?

[mariamai]

Машунь, а чеснок не рано деткам от 2х лет?

мы едим))

[mariamai]

[a_lion]

Маша красиво то как , такое бы и я с удовольствием съела

[mariamai]

Маша красиво то как , такое бы и я с удовольствием съела

только я вот целый день думаю. во сколько нужно встать чтоб это приготовить!

[mariamai]

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ С МАНКОЙ

Ингредиенты:
Мука - 500 г
Масло сливочное - 350 г
Сахар - 200 г
Яйца (желтки) - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль

Для начинки:
Молоко - 500 мл
Черная смородина - 350 г
Груши - 2 шт.
Яблоки - 2 шт.
Сахар - 150 г
Сливки - 100 мл
Манная крупа - 80 г
Яйца (желтки) - 5 шт.
Малина - 200 г
Ликер - 2 ст. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление:
Перемешать муку с 300 г размягченного сливочного масла. Выложить на доску, сделать углубление в центре, влить 4 желтка, добавить сахар, соль, цедру лимона. Замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут. Нарезать яблоки, груши небольшими кусочками. Обжарить их на оставшемся сливочном масле, добавив 50 г сахара. Раскатать тесто. Уложить его в смазанную маслом форму для выпечки. Остатки теста положить в холодильник.

В кипящее молоко добавить сливки, 100 г сахара, манную крупу. Непрерывно помешивать смесь в течение 10 минут, затем добавить ванильный сахар, желтки, ликер. Еще раз тщательно перемешать.Выложить в форму с тестом обжаренные яблоки, груши, добавить смородину и малину. Залить молочно-манной смесью.

Из остатков теста сделать полоски одинаковой длины. Украсить ими верх пирога крест-накрест. Присыпать сахаром и сбрызнуть молоком. Выпекать 60 минут в разогретой до 180° духовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!







ПРАЗДНИЧНЫЕ ЛЕГКИЕ КЕКСЫ ИЗ ТВОРОГА И МАНКИ

Ингредиенты:
3 яйца,
750 г нежирного творога,
3 ч. л. манной крупы
цедра 1 лимона,
1 яблоко,
1 ст. л. миндаля,
5 ст. л. сахара.
Приготовление:
Отделить и отложить в чашку один желток, остальные яйца взбить с сахаром. Соединить творог с манкой и цедрой лимона, влей яйца с сахаром, перемешать. Очистить от кожуры и мелко нарезать яблоко.

Половину творожной массы выложить в формочки для кексов, сверху распределить кусочки яблока и 1-2 миндальных орешка. Затем выложить оставшийся творог. Слегка взбить оставшийся желток, смазать им кексы и выпекать их при температуре 180 градусов около 40 минут.

Чтобы сверху кексы не подгорели, за 7 минут до окончания приготовления закрой их пергаментом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение отредактировал mariamai: 28 Январь 2013 - 09:50

[mariamai]

КАША ДЛЯ МАЛЫША!

Ребенок быстро растет, но, как ни странно, для обеспечения его организма основными питательными веществами все так же актуальна каша. Для ребенка важно вкусно и сытно покушать, для родителей– накормить малыша полезными продуктами.





С первых дней жизни каждый ребенок нуждается в полноценном питании, сбалансированном по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Можно найти множество продуктов питания, наделенных подобными свойствами. Среди них не последнее место занимают и крупы. Каша для ребенка становится привычным продуктом с 5-7 месяцев, когда мы вводим в его рацион второй прикорм – безглютеновую кашу.

К безглютеновым крупам (не содержащим белок глютен) относится рис, гречка, кукуруза Овощное пюре и безглютеновая каша - для ребенка первая «взрослая» еда, которую малыш должен получать постепенно, маленькими порциями, чтобы его незрелая пищеварительная система «привыкала» к новой, гораздо более грубой, нежели материнское молоко, пище.

Ребенок быстро растет, но, как ни странно, для обеспечения его организма основными питательными веществами все так же актуальна каша. Для ребенка важно вкусно и сытно покушать, для родителей– накормить малыша полезными продуктами.



Каждая крупа особенная

Гречневая крупа обладает наибольшей пищевой ценностью. Она содержит множество микроэлементов, необходимых для полноценной работы эндокринной, нервной и мышечной систем.Она богата калием, фосфором, магнием, марганцем, железом, йодом, витаминами группы В. При железодефицитной анемии, рахите также показана гречневая каша, для ребенка она станет источником недостающих полезных веществ.

Кукурузная крупа богата крахмалами и антиоксидантами, но минеральных веществ и витаминов в ней значительно меньше, нежели в гречневой.

Овсяная крупа богата растительными белками, содержит много минеральных веществ, витаминов группы В. Слизистая консистенция овсянки благоприятно действует на пищеварительную и желчевыводящую систему. Эта каша для ребенка может стать чудесным завтраком.

Высококалорийным и легкоусвояемым продуктом является манная крупа. Она богата растительным белком и крахмалами, но содержит мало минералов и витаминов. Манная каша для ребенка рекомендуется в качестве продукта «для разнообразия».

Рис наиболее богат крахмалами. Он легко переваривается и быстро усваивается, поэтому его часто рекомендуют при заболеваниях пищеварительной системы. Но рис, как и манка, содержит малое количество витаминов и минералов.

Выбирайте! Готовьте! Будьте здоровы!

[mariamai]

отличная подборка тут http://www.wday.ru/c...unt=52&psize=10




Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 20 минут
Тип обработки: Жарение
Возрастная группа: 18-24 месяца
Ингредиенты:
Мука - 125 г
Молоко - 250 мл
Яйца куриные - 1 шт
Масло подсолнечное - 1 ч.л.
Ананас (мини) - 1/4 шт
Масло сливочное
Описание
Взбивайте венчиком муку, сливочное, растительное масло и молоко, пока комочки полностью не растворятся. Дайте тесту постоять около 2 часов при комнатной температуре. Очистите ананас, нарежьте на мелкие кусочки и готовьте в течение 10 минут на пару.

В разогретой блинной сковородке растопите сливочное масло и влейте половник теста, предварительно взбив его до однородной массы. Обжарьте с одной стороны, потом переверните. Добавьте кусочки ананаса, заверните блинчик и подавайте на стол.

[sun-sn]

Машенька, большое спасибо за советы! Будем ждать еще!!!

[mariamai]

СЫРНИКИ С РИСОВОЙ МУКОЙ

Ингредиенты:
200 г творога
1 ст. л. рисовой крупы
+ еще немного муки для формирования сырников
1 щепотка морской соли
белок 1 яйца
сахар по вкусу
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Рисовую крупу перемолотьс помощью кофемолки до состояния муки. Перемешать творог, белок, соль, сахар и муку.

Сформировать сырники, обвалять в рисовой муке. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить сырники, готовить в режиме "выпечка" 15-20 минут, перевернуть и снова включить режим "выпечка" на 5-10 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




БЫСТРЫЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:
1 ст. готового риса
3 ст. л. сахара
2 ст. молока
2-3 ст. л. сливочного масла
3-4 яйца
0,5 ч. л. корицы
тертый шоколад – для украшения.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в густую пену. Затем кашу залить холодным молоком и взбитыми яйцами. Формочки для запекания смазать маслом и слегка посыпать сахарным песком. Разложить смесь по формочкам, поставить на водяную баню и готовить 15-20 минут.

Готовый пудинг слегка охладить, посыпать корицей и тертым шоколадом. Также десерт можно украсить вареньем, сметаной, сладким фруктовым соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[mariamai]

Печенье с M&M's

1/2 чашки сливочного масла, размягченного
3/4 чашки белого сахара
1/2 чашки коричневого сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 яйца
2 1/4 чашки муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
M&M's (меллерс, ириски, шоколадные чипсы...) без орешков!!!

В большой миске смешать белый и коричневый сахар.
Добавить масло, перемешать.
Добавить яйца и ваниль.
В другой миске смешать муку, соду, соль и добавить к яичной смеси.
Добавить большую часть M&M's или других конфет. Перемешать. Большой ложкой выложить на противень. Сверху положить оставшийся M&M's.
Выпекать 8-10 минут при 180 градусов.




"Творожная запеканка за 5 минут"

Ингредиенты:
- 5 ст.л. манки
- 4 ст.л. сахара
- 3 яйца
- 2 пачки творога (пачка 200 г)
- 200 г сметаны
- 0,5 ч.л. соды или 1 пакетик разрыхлителя (2 ч. ложки).
- щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Когда есть время, я протираю творог через сито, запеканка получается еще нежнее.
3. Выкладываем в смазанную маслом форму 26 см и выпекаем до золотистого цвета при 180С в течение 30-40 минут.

[mariamai]

Творожная запеканка в формочках для маффинов

Ингредиенты:

На каждые 200 г творога:
1 яйцо
1 ст. л. манки
1 ч. л. сахара или по вкусу
разрыхлитель на кончике ножа
ваниль

Приготовление:

Силиконовые формочки смазать маслом, слегка.
Творог, яйцо, сахар, манку, разрыхлитель и ваниль перемешать.
Разложить творожную массу по формочкам.
Запекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течении 25 минут или до готовности.




Творожная запеканка с черникой

Ингредиенты:

Творог нежирный - 500гр.
Йогурт натуральный -170гр.
Сахар-6 ст.л.
Манная крупа- 1/4 ст.
Ягоды- 200-250гр.
Яйцо -2 шт.
Масло и панировочные сухари для формы.

Приготовление:

1. В комбайне смешиваем сахар ,яйца и творог ,хорошо перемешиваем ,потом добавляем йогурт и опять перемешиваем
2. Теперь добавляем манную крупу и перемешиваем тщательно что бы не было комочков
3. Всыпаем ягоды и осторожно перемешиваем (не комбайном)
4. Переливаем в форму ,смазаную масло и посыпаную сухарями и выпекаем при температуре 180гр. 30-35 минут
5. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней запеканку на 10-15 минут ,потом охлаждаем при комнатной




Оригинально чистим мандаринку

[mariamai]

вот еще вкусняшка для деток


Мягкое овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

2 яйца
150 гр. сливочного масла
250 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
пакетик разрыхлителя (10 гр.)
220 гр. муки
160 гр. овсяных хлопьев
80 гр. изюма

Приготовление:

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца.
Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и изюм.
Руками скатать шарики и выложить их на противень выстланный пекарской бумагой. Оставляйте хорошее расстояние между печеньями т.к. они растекутся при выпечке.
Разогреть духовку до 180 градусов, посадить печенья и выпекать минут 15, не пересушите их, иначе станут сухими.
Очень аккуратно переложите готовое печенье на решетку и дайте ему остыть.
Заваривайте чай и приятного аппетита!

[mariamai]

Наивкуснейшие сырники с клубникой в сметанном соусе

Ингредиенты:

Творог 0%(пастообразный) - 400г
Манка- 1ст.л.
Белок - 1шт
Сахар - 3ст.л.(для любителей "по-слаще" - сахара класть больше)
Ван. сахар - 0.5ч.л
Клубника(замороженная)- по 1шт на сырник
Для соуса:
Сметана - 100мл.
Сахарная пудра - 1ст.л.

Приготовление:

Творог, манку, белок, сахар и ван. сахар соединить и тщательно перемешать, творожную массу поставить на 20 минут в холодильник, затем разделить ее на одинаковые шарики и положить во внутрь по клубничке, сформировать сырник, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до румяной корочки, затем накрыть крышкой, выключить огонь и дать им дойти до готовности минут 10, затем охладить и подать со сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Приятного аппетита!




Гренки

Ингредиенты:
- батон (например, батон нарезной), 1 шт.
- яйца, 3 штуки
- сгущёнка, 3 столовых ложки стакан воды. (или молоко сахар)
- соль, чуть-чуть (три щепотки)
Способ приготовления:
В какую-нибудь ёмкость, вроде миски, разбейте 3 яйца, туда же — три ложки сгущёнки и стакан кипячёной воды, чуть подсолите. Размешайте полученный раствор, но не слишком тщательно, как это бывает после использования миксера, — должны оставаться небольшие пятнышки белка с желтком.
Обмакивайте куски хлеба в гренковую смесь и поджаривайте их на сковородке на небольшом количестве растительного масла.
Гренки очень круто есть с чаем или запивать их сладким кофе с молоком!

[mariamai]

Молочные коржики из детства

Ингридиенты:

Мука – 400 гр
сахар-песок – 200 гр
маргарин – 100гр
1 яйцо
молоко цельное – 80мл
разрыхлитель-10 гр.
ванилин – 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр

Способ приготовления:

Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

[mariamai]

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

вода
мясной фарш
морковь
картофель
крупа любая по желанию
зеленый лук
зелень
соль, перец
лавровый лист
Приготовление

Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель.
Из фарша сформировать фрикадельки.
Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.
В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.




Ленивые вареники

Ингредиенты:
- Творог однородный 9% (протертый) – 500 г
- Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи

Приготовление:

1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте ее поперек на кусочки 1,5 см шириной (можете из теста скатать шарики или придать любую другую форму, какую Вам подскажет фантазия).
3. Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее вареники (кидайте каждый по отдельности, чтобы не слиплись). Когда вода снова закипит и вареники всплывут наверх, можете их вытаскивать шумовкой.
4. Подача. Готовые вареники выложите на тарелку, положите кусочек масла. Подавайте горячими со сметаной.

[Oranda]

Запеканка тыквенная

Мой сын тыкву ест только в таком виде, может мамам таких нехочух пригодится рецепт )) Рецепт придумала сама (я так и творожную делаю с курагой, сын любит, решила заменить творог с курагой на тыкву, и вот что получилось

 

тыкву тру на терке, вбиваю туда яйцо, добавляю сахар (на глаз, но чтоб сладкая была, можно пробовать сразу). Все вымешиваю (тыковка пускает сок+яйцо там), она получается жидковатая. Потом беру манку, и на глаз сыплю и помешиваю столько, чтоб консистенция получилась вязкая как на оладушки, можно погуще, но не слишком, т.к. должна остаться влага, чтоб манка разбухала в духовке. Капаю чуток масла туда, чтоб витамин А усвоился.

потом формочку смазываю маслом сливочным, выкладываю и в духовку сначала на 200, потом на 150 убавляю.

Готовность на глаз определяется, будет корочка сверху небольшая, но в среднем до получаса в духовке.

 

и тоже очень любим творожную:

также творог, яйцо, режу курагу (пропаренную уже), немножко молочка, и опять же на глаз сыплю манку до нужной консистенции. Выкладываю в смазанную форму, сверху промазываю желтком, тогда она будет красивая и аппетитная.

Путем эксперименнтов поняла, что вкусней всего именно с курагой, изюм не так вкусно уже. Когда нет под рукой молока, вместо него добавляю водичку, в которой запаривалась курага.

Сообщение отредактировал Oranda: 19 Август 2013 - 09:10