Сообщений в теме: 46

[дюдюка]

Майя, у Вас пудра магазинная? Я сама делаю - вообще не слышно

[Маюня]

Да,магазинная. А вы в кофемолке измельчаете?

Сообщение отредактировал Maunya: 21 Январь 2013 - 16:13

[дюдюка]

да, в самой обычной, только перемалываю до тех пор, пока по стенкам не перестает слышаться стук сахаринок при остановке ножа

[ZhenaDra]

Наташа, какая красотища . Разве такое можно на работе читать? Я сейчас слюной подавлюсь.

Олечка, рада что Вам понравилось, а если бы Вы это сделали сами, то поняли, как это просто и вкусно 

 

Ну и вот еще несколько вариантов))

 

ТРЮФЕЛИ

 

 

Экстра-черный шоколад

 

Ассорти))

 

Сообщение отредактировал ZhenaDra: 16 Декабрь 2013 - 12:41

[a_lion]

Олечка, рада что Вам понравилось, а если бы Вы это сделали сами, то поняли, как это просто и вкусно 

 

Ну и вот еще несколько вариантов))

 

ТРЮФЕЛИ

 

Экстра-черный шоколад

 

Ассорти))

 

ааааа   все экстра-черным шоколадом добила окончательно, я его просто абажаю

[ZhenaDra]

И еще)))

 

ТРЮФЕЛИ

 

Нам нужно:

 

120 г тертого какао 

200 мл жирныx сливок(у меня 38%)

сахар 80 гр. 

1 ст.ложка виски, или коньяк, ликер,...(это не обязательный компонент, можно не класть) 

Порошок какао (на обсыпку)

 

 

А теперь поехали... 

 

Сливки доводим до кипения, там же растворяем сахар

 

Тертое какао измельчить

 

Горячие сливки при помешивании медленно вылить в тертое какао (я все напутала и в сливки добавляла тертое, думаю не принципиально)

 

После того, как все соединили, массу надо хорошо промешать. Сначала шоколад пойдет хлопьями, не пугайтесь, это нормально. 

 

Постепенно сливки и шоколад будут все однороднее и однороднее

 

Пока не соединятся в густую, блестящую массу.

Мешать круговыми движениями, достаточно и интенсивно, у меня на это ушло минут 10-15.

 

После добавляем алкоголь

 

Когда масса хорошо вымешана, накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа (в первоисточнике написано 8 часов, но у меня застыла раньше).

 

После того, как масса застыла, вырезаем чайной ложкой кусочек массы, плюхаем комочек на тарелку с насыпанным порошком какао, посыпаете его тем же какао сверху и пытаетесь при помощи пальцев придать ему более-менее шарообразный вид.

На самом деле это не совсем просто, поскольку масса быстро тает и остается на пальцах :automat:  Форма, похожая на настоящие трюфели это, конечно, хорошо, но для себя решила, что в следующий раз буду разливать массу по формам, пусть не так похоже, зато быстро.

 

Вывалянные и сформированные трюфели снова выставляются в прохладное место и застывают повторно. На этот раз недолго, минут 15-20.

 

Застывшие трюфели снова вываливаются в какао и укладываются в какую-нибудь закрывающуюся коробочку.

Поскольку тертое какао у меня швейцарское, то и упаковка для него соответствующая - золотой сейф

 

Хранить трюфели в холодильнике — все-таки в составе свежие сливки. А потом, прохладные трюфели вкуснее и красивее.

 

Приятного аппетита 

[Юляна]

Красотень!!! Вкусняшки!!!