Сообщений в теме: 33

[admin в отставке]

а-ааа, ням-ням-ням!
Ай да, Ксюша! ай да молодец!

красотень! и ряженка - то, что надо под блинчики

[елена777]

Ксюша, вы такая умница! и снова заразили блинчиками (а я совсем забыла, что мужу блины с творогом обещала)
Ксюш, а без глечика ряженку, в обычную кастрюлю для созревания нельзя ставить? и обязательно выдерживать духовку на 40град ни меньше, ни больше ( у меня там такой температуры нет, если поставить туда и приоткрыть дверцу)

[ксюшаня]

Леночка, глек и 40 градусов- совсем не обязательно. Суть в том, что заправленное сметаной молоко нужно разлить по емкостям. Это могут быть стаканы, пиалы, чашки, банки, в конце-концов. Мне нравится порционная подача. А в банки я разливаю для того, чтобы студент с собой мог взять и себе на тормозок. А глек- то для понтов и сохранения национального духа.
В духовку на 40 градусов я ставлю для ускорения процесса. Можно духовку слегка прогреть, отключить и поставить в нее ряженку.

Лен, давай на "ты"! Мне формализьму на работе фатает. А на Экономке я душой отдыхаю среди любимых подружек. А еще мне кажется, что у тебя тоже много интересного в хозяйстве и уже давно пора свою тему открывать......

[ксюшаня]

Девы, открыла я для себя тыкву. Все знают, что полезная, но мало кто ее любит. Печем ее, родимую, перманентно, кашу рисовую с тыквой варим, в так, что с ней еще сварганишь? Так вот, родилось у меня новое блюдо- простое, до безобразия, вкусное, до кайфа:
Супчик десертный "Осень скорпиона"
Тыкву чистим, нарезаем крупно, отвариваем в воде до готовности.
Воду сливаем, тыкву взбиваем блендером (можно и миксером), добавляем сахар, сливочное масло, любимые десертные специи (я обычно кладу корицу и ванильку). Добавляем горячее молоко, примерно 1/3 от объема тыквенного пюре. Фсе, основа готова. Дальше- варианты. Подаю с орехами, печеными яблоками, жареными бананами, взбитыми сливками. Попробуйте, ведб сезон тыквенный!

[ALEXA]

Девы, открыла я для себя тыкву. Все знают, что полезная, но мало кто ее любит. Печем ее, родимую, перманентно, кашу рисовую с тыквой варим, в так, что с ней еще сварганишь? Так вот, родилось у меня новое блюдо- простое, до безобразия, вкусное, до кайфа:
Супчик десертный "Осень скорпиона"
Тыкву чистим, нарезаем крупно, отвариваем в воде до готовности.
Воду сливаем, тыкву взбиваем блендером (можно и миксером), добавляем сахар, сливочное масло, любимые десертные специи (я обычно кладу корицу и ванильку). Добавляем горячее молоко, примерно 1/3 от объема тыквенного пюре. Фсе, основа готова. Дальше- варианты. Подаю с орехами, печеными яблоками, жареными бананами, взбитыми сливками. Попробуйте, ведб сезон тыквенный!

вау, обожаю тыкву, как раз урожай созрел, обязательно попробую. Спасибо за рецепт

[kalinka2]

Опробовала, только малая курагу мелко порезала и с изюмом добавила. Ей понравилось, спасибо, Ксюша, давай ещё что-то придумывай

[admin в отставке]

только обнаружила тыквенный десерт. давно примеряюсь, в каком виде накормить семью тыквой исходя из соображений полезности )) попробуем!

[Grypana]

Как вкусно у вас тут и уютно.

[aslema]

мне у вас хоть и вертуально,ну очень нравится

[ксюшаня]

мне у вас хоть и вертуально,ну очень нравится

Спасибо!

[Olushka1979]

Оксана, как у тебя уютно! Кто бы мог подумать несколько лет назад, когда мы общались на другом форуме, что когда-то попаду на твою кухню (пусть и виртуально)

[ксюшаня]

Оленька, привет! Как приятно встретить знакомые лица!

[ксюшаня]

Девочки, сочинился у меня еще один рецептик. От новогодних праздников остались у меня апельсины и яблоки, которые ну никак в членов семьи уже не лезут. А в честь первых выходных этого года охота было чего-нибуть легенького и сладенького. Родился
Сладкий рис- антигриппин.
Для начала подготовим апельсинки: разрежем пару плодов со шкуркой на кубики 1*1 см. Засыпем сахаром, ориентировочно с полстакана. Когда апельсинка пустит сок- отварим (примерно 10 минут на медленном огне). Сироп сольем и опять засыпем сахаром. Еще раз проварим до состояния полупрозрачной корочки. Процесс очень похож на приготовление цукатов.
Пока готовим апельсинки, замочить на полчаса рис. Отварить до готовности.
Яблоки очистим от семян, нарежем тоникими дольками. На сковороде растопить сливочное масло, протушим в масле яблоки. Прямо на сковороде присыпим яблоки сахаром и слегка карамелизируем. Присыпим яблоки корицей. Прогреем все вместе.
Смешаем все составляющие: рис, сироп от апельсин, апельсины и яблоки.
Ориентировочные пропорции: 2 ст риса, 2 апельсина, 1 яблоко,1 стакан сахара,корица.
Семье понравилось.

[ксюшаня]

И еще, опробовала сегодня давно гуляющий по сети рецепт
Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов! Рецепт из инета, автор утерян.

Сок апельсиновый: 4 апельсина вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть. Положить на 2 часа в морозилку,а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку.
Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды, дать настояться около 10 минут.
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю,сложенную в 5-6 слоёв.Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
В процеженный сок добавить ещё 6 литров воды , 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты.
На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока. . Подробнее: http://h***lebopechk...&topic=171035.0
ПОЛУЧИЛОСЬ!

Из оставшихся выжимок сварила быстренько джем под блинчики: добавили 2 стакана сахара, проворила до прозрачности.

Рекомендую.