Сообщений в теме: 4

[garddina]

Старт! принимаю заявочки)))

[bombina]

Буду первой) делала роллы еще осенью, получились с первого раза
Рецепт я придумала сама, а в принципе похоже на а-ля филадельфия, (описывать буду те - которые рисом наружу, они самые вкусные получились).
- Ингредиенты:
Суши-рис — 1 порция (около 120 гр.)если интересно как готовила рис - спрашивайте
1 лист прессованных морских водорослей (Нори)
1 огурец, нарезанный полосками
тобико оранжевый (икра летучей рыбы)- 30 гр.
угорь копченый - 60 гр.
сыр "Филадельфия" - 35 гр.

- Приготовление:
* Расстелите пищевую плёнку на бамбуковую циновку и положите половину листа водорослей нори. Намочите руки в воде с рисовым уксусом и выложите ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровняйте рис.
* Сверху на рис выкладываем ровным слоем тобико (икру) по всей поверхности риса.
* Переверните лист водорослей с рисом и тобико, при этом суши и рис окажутся на покрытой плёнкой циновке (икра к пленке не прилипнет, она прилипнет к рису). Нанесите на нори тонкий слой вассаби. В начале намажьте по центру листа сыр Филадельфия. Должна получиться по полоска из сыра шириной около 2-х сантиметров.
* Нарежьте тонкой полоской огурец и положите на сыр, равномерно распределив по всей длине.
* Возьмите полоску копченого угря и положите сверху на огурец. Я еще положила по всей длине немного тобико.
* Убедитесь что вся начинка ролла одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла. Разверните бамбуковый коврик и удалите плёнку.
* Разрежьте ролл на несколько равных частей. Нож должен быть очень острым и смачивать его нужно в раствор воды с рисовым уксусом.

Прикинула по цене... где-то 25 грн. Но! Я все продукты покупала в магазинчике на Крытом, но там очень дорого Видела все эти продукты в Буме (Континент), ну кроме тобико. Цены намного меньше, но объем большой. А вот в Кинтаро (на территории того же Бума, можно купить все эти продукты в любом объеме + готовый рис купить

Прикрепленные изображения

• 
• 

[svet]

у меня муж иногда нас балует,а я с сыночком ему помогаю. в принципе классические, делали пока только несколько раз по одному и тому же рецепту.
Варим рис - покупали в сарепте рис для суши около 18 грн. 400 грн. Стакан риса:2 стакана воды, солим во время приготовления (для первого раза покупала обычный рис на рынке-немного слипнувшийся получился,но съедобный).
Берем лист нори (нори покупали в метро,не помню цену,упаковки хватает на раза 2), раскладываем на бамбуковый коврик,смачиваем края водой и раскладываем рис до краев не доходя,примерно высотой 0,5 см.На сторону края,который ближе к себе ложим предварительно порезанную на кусочки слабосоленную форель или семгу (в метро брала уже нарезанную около 60 грн. 300 гр.). потом сверху порезанный соломкой огурец (цена по сезону). и начинаем аккуратненько сворачивать в трубочку. потом мочим в воде острый нож и режем на кусочки.подаем на тарелке,а рядом в тарелочках подаем соевый соус,имбирь,вассаби (все покупали в метро не больше 50 грн.)

[Катюня]

Девочки, хотелось бы и нам принять участие
коллективные работы вроде не запрещены
так что на нашей вечеринки главные роли у Катюни и Дашули
интерьерчик не очень соответствует, зато так вскуууууууууууууусно


было приготовлено девять разных видов ролл и конечно ХИБАЧО



добавила Дашуля..

наконец то и у меня дошли руки написать, у Катюни фото у меня рецепты

по денежной сумме точно не скажу, так как некоторые продукты были дома, но то что докупили получилось на 219грн (на эту сумму было куплено)
- рис для суши 1 кг (1 ведро)
- перец болгарский (красный, желтый)
- авокадо 2шт
- огурец 2шт
- семга свежая 400гр
- соевый соус
- соевый уксус
- соевый майонез
- вассаби
- имбирь
то что было дома:
- нори, т.к. берем пачками в которых 50шт листов
- слабо-соленная была грамм 300
- угорь (половинка угря в спайке)
-яйца 4шт
- морковь 1шт
- сыр Филадельфия
так теперь приступим, весь процесс описывать не буду, принцип понятен, только несколько нюансов: бамбуковый коврик заматываю полностью в пищевую пленку несколько раз; рис довожу до кипения и заматываю в одеяло (мин 15 чтоб дошел), высыпаю в большую миску, в середине горки делаю отверстие, чтобы равномерно остывал; в роллы (не во все) добавляю соевый майонез для сочности; что бы угорь хорошо огибал роллы грею его в микроволновке буквально 5-10 сек (или в руках минуты три).
РЕЦЕПТ хибачо: нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем в соевом соусе морковь и красный перец, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем (перед тем как его добавить его надо перемешать как на японский омлет - однородно и без пупырышек) подом добавляем вареный рис - 3мин и все готово (это блюдо все время надо мешать не прерываясь)

Сообщение отредактировал garddina: 04 Март 2012 - 10:26

[Мама Жени]

Вот наша суши-пати. Все готовил муж Рис мы покупаем круглый ТМ Жменька, варим его в пароварке и заправляем традиционной заливкой из соли, сахара и уксуса. В качестве "начинки" используем порезанный огурец, омлет, рыбу, крабовые палочки (ребенок требует ).Очень любим васаби (на фото не попало) и конечно соевый соус

Прикрепленные изображения

• 
• 
•