Сообщений в теме: 5

[ксюшаня]

Еще забыла, традиционно замариную грибочки. Можно шампики, можно вешенку (скажу по секрету- можно цветную капусту, маленькие корнишончики, лук шалот и т.д.)

Грибы маринованые
0,5кг свежих шампиньонов,
1/3 стакана (=80г) 5% уксуса,
1/2 стакана (=120г) растительного масла,
2~3 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
1 ч ложка соли,
2 ч ложки сахара,
4 лавровых листа,
гвоздика, мускатный орех
укроп при желании

В кастрюле смешиваем уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, мускатный орех, перец. Нагреваем. Добавляем грибы, накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и кипятим 10 минут. В конце добавляем по желанию укроп, разрезаные на крупные куски чеснок (можно добавить семена укропа, тмина и любые специи по вкусу).
Выход- поллитровая банка готовых грибов.
Рецепт много раз опробован. Делаю постоянно.

Сообщение отредактировал Ланка: 09 Январь 2015 - 18:56

[Yana]

Грибы маринованые

Скажите, а можно такие грибочки сделать заранее и хранить в холодильнике. И оставлять в рассоле или вытаскивать?

[ксюшаня]

Скажите, а можно такие грибочки сделать заранее и хранить в холодильнике. И оставлять в рассоле или вытаскивать?

Заранее делать можно. Хранила до двух недель- больше нет сил держать. Единственное, чем дольше стоят- тем крепче вкус. Хранить в сиропе.

Сообщение отредактировал ксюшаня: 12 Декабрь 2011 - 12:45

[a_lion]

А я хочу поделиться рецептиком моей второй мамы (свекрушки ) "Капустные голубцы".
Все хто хоть раз у нас дома был на гулянках просят рецепт этой закуски.
Капусту разделить на листы и отварить как на голубцы. Нарезать на небольшие квадратики (прямоугольнички как кому удобно). Свежую капусту порезать как на салат, соль и сахар по вкусу. В отварные квадратики заворачиваем салат (чтоб получилась трубочка, а не как полноценный голубец). Укладываем слоями голубцы в кастрюльку и каждый слой поливаем заправкой: уксус и масло растительное в равных пропорциях и порубленую петрушку и чеснок. Сверху накрыть тарелочкой и поставить под груз в холодильник. Готовы на следующий день.
Приятного аппетита!!!

[mariamai]

Рулетики с чесноком и сыром

Ингредиенты:

сыр твердый — 250 г
ветчина — 300 г
яйца — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
майонез — по вкусу
зелень — по вкусу
зеленый лук — по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить до готовности, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой. Ветчину нарезать тонкими дольками, сыр натереть на крупной терке.
В миске соединяем тертый сыр с зеленью, белками и чесноком, добавляем по вкусу майонез и хорошо перемешиваем.
На дольки ветчины выкладываем по одной столовой ложке начинки, посыпаем тертыми желтками, заворачиваем в рулетики связывая их зеленым луком.

[Ланка]

Помидоры под чесночным соусом

 

Чеснок 2 зубка

Сыр "Гауда" 250 г

Майонез 180 г

Помидоры 6-8 шт

Укроп 6 веточек

Соль 1/2 ч.л.

 

Помидоры вымыть, разрезать пополам. Вынуть сердцевину.

Приготовить соус:толченый чеснок, нашинкованный укроп и 200 г тертого сыра смешать, посолить и добавить майонез.

 

Нафаршировать подготовленные помидоры.

 

Сверху посыпать 50 г тертого сыра.

 

Приятного аппетита!)