Сообщений в теме: 32

[Таганчик]

Девочки, а я вот с этого сайта http://go**tovim-doma.ru/ буду готовить блинный торт с семгой. И еще салатик с креветками "Комплимент"

Сообщение отредактировал Таганчик: 21 Декабрь 2011 - 17:28

[елена777]

Девочки-хозяюшки, подскажите чем маффины отличаются от кексов, тесто есть приготовлено при отдельном смешивании сухих и мокрых продуктов, а потом все вместе, а есть все продукты как обычно, для пирога. вот я и не пойму, в чем различие то

[a_lion]

Девочки-хозяюшки, подскажите чем маффины отличаются от кексов, тесто есть приготовлено при отдельном смешивании сухих и мокрых продуктов, а потом все вместе, а есть все продукты как обычно, для пирога. вот я и не пойму, в чем различие то

Вот нашла в инете, хоть сама первый раз услышала это слово
Маффины - это маленькие порционные кексы. Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой - кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, в формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после - опять тесто. В некоторых рецептах в тесто для маффинов предлагается добавлять кусочки шоколада или цукаты. В тесто для несладких маффинов можно примешать любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают кексы в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.
А вот и они самые, точнее один из них http://www.**povaren...pes/show/42951/
Блин опять ночь, а у меня слюни текут , и так все деткие подарки сладкие уже слопала

[елена777]

Я тоже все подарки съела, ток мне в бока никак не идет, блин. у меня опроавдание - детю вредно поэтому, все для блага детей
Олечка, спасибо. Я тож.вместо, спать по инету глазею на эти маффины только вот в трактовке понятия они ж и упянули сами

...Выпекают кексы в специальных формочках...

вобщем, пришла к выводу - ничем, только название покруче придумали и тесто не взбивать во, какая есть вкуснятина быстрая http://www.say7.info...e-maffinyi.html И некоторые пишут, якобы в настоящих "ффинах" используют не слив.масло или маргарин, а растительное

Сообщение отредактировал елена777: 29 Декабрь 2011 - 00:59

[ксюшаня]

Оксана, добавь сюда http://*www.hlebopechka.net/, кто-то упомянул этот сайт в теме хлебопечек, с тех пор любимый сайт. Девочки, зайдите не пожалеете. К празднику рекомендую обратить внимание на торт Воздушный сникерс. Быстрые и простые рецепты дрожжевого теста: шикарное тесто на кефире, пирожки как пух(для несладкой начинки), шикарное тесто для пиццы( очень быстрое и мягкое), очень простой пирог с фруктами (http:*//forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=5068). Все это пробовала , не пишу рецепты, т. к. там все очень подробно расписано и есть фотки.

Перенесла с другой темы. Спасибо за информацию!

[елена777]

Девочки, я в ужасе, чем питаться вообще куда ни глянь- все вредно, вот, например, считающееся полезным http://dobroweb.ru/secrets/914 оно ж не плесневеет, и моль фиг заводится
и нашла, как енто мыть http://www.kakprosto...-myt-suhofrukty
Как выбирать хранить и использовать сухофрукты - жми тут

Сообщение отредактировал елена777: 03 Февраль 2012 - 18:54

[Дашуля]

по поводу маффин и кексов можно вести много разговоров,
Кекс же изначально был придуман в Англии. Кекс (англ. cakes — пирожные) — сладкое кондитерское изделие с изюмом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста. В середине 17 века в Англии придумали фунтовые кексы. Фунтовые кексы так называют потому, что для их приготовления нужно взять ровно по фунту (450 г) масла, сахара, яиц и муки. В то время основными сладкими блюдами были дрожжевые сдобные хлеба, и на их фоне фунтовые кексы, в которые добавляли сушеные и засахаренные фрукты, орехи и пряности выгодно отличались по вкусу и виду.

Мафины, которые пекут в Европе часто почти ничем от наших кексов. Однако в Америке и Канаде мафин обычно менее сладок и очень часто (хоть это и не обязательно) делается с добавлением грубой муки или отрубей. Т.е. по сути своей это родственник бездрожжевого (содового) сладкого хлеба, и рецепты мафинов обычно помещают в разделе рецептов хлеба. Изначально американский мафин - это бездрожжевой хлеб, испеченный в формочке, с использованием муки грубого помола, кукурузной муки, ржаной или овсянных хлопьев и с добавлением фруктов или сухофрутов. А еще существуют английские мафины, это такие дрожжевые плоские круглые подслащенные булочки, их режут пополам и едят на завтрак с маслом, джемом, ветчиной, сыром и т.д.

Но я все таки любитель сладких маффин, особенно мои любимые маффины с корицей и яблоками под ванильно-кремовым соусом. Для маффинов желательно все сухие ингредиенты смешивать отдельно, все "мокрые" отдельно и потом все это соединяется и быстро, но не долго перемешивается, получается достаточно густое и как бы комковатое тесто. Для замеса теста для маффинов не нужен миксер, все делается ложкой, если использовать миксер они могут получиться тяжелые. на мой взгляд маффины проще, быстрее и более интересные.

[елена777]

Да, Дашуль

на мой взгляд маффины проще, быстрее и более интересные.

мне тоже они понравилсь из-за быстроты и простоты приготовления, и меньше посуды мыть, экономия эл-энергии, т.к.без "взбивательских"приспособлений и без доставания-складывания оных в шкаф, и можно в тесто положить много остатков из холодильника, хоть молочных,хоть овощных,фруктовых
я по способу сухое и мокрое отдельно, иногда делаю и дрожжевое тесто.

Сообщение отредактировал елена777: 14 Февраль 2012 - 13:05

[Bambrik]

особенно мои любимые маффины с корицей и яблоками под ванильно-кремовым соусом

так вкусно написано, а рецепт нигде не выложили еще?

[елена777]

так вкусно написано, а рецепт нигде не выложили еще?

во-во. Рецепт в студию я ними заболела

[елена777]

Оксан, нашла про приготовление пекарского порошка, да и вообще о свойствах и правильном применении разрыхлителей, но не знаю, куда его определить http://www.hnh.ru/fo...e_baking_powder

Сообщение отредактировал ксюшаня: 30 Март 2012 - 21:12
Леночка, ссылку на сайт дала в теме Кулинарная копилка. Спасибо!

[елена777]

Светик, такое мне тож нада (блин, плюсики закончились)

[mila_panas]

рецептик пирога утащила в закладки, спасибо)))